Roman Staša: MasterChef z vás kuchaře neudělá

Roman Staša přišel do Koťák Live jako vítěz MasterChefa, kuchař, bývalý hokejista a ultramaratonec. Koťák ho přivítal jako energického sympaťáka s nejhezčím úsměvem v českém showbyznysu, ale za tím úsměvem se rychle ukázal člověk, který má k vlastní slávě po soutěži překvapivě střízlivý vztah.

Vítězství není restaurace

Roman otevřeně říká, že po výhře v MasterChefovi nechtěl vlastní restauraci. Podle něj je nebezpečné, když člověk uvěří tomu, že televizní soutěž z něj automaticky udělala skutečného kuchaře připraveného řídit gastroprovoz.

V soutěži se dá uvařit skvělé jídlo. Restaurace je ale úplně jiná disciplína. Systém, lidé, náklady, suroviny, provoz, každodenní tlak. Roman říká, že tenhle svět mají vychytaný lidé jako Punčochář, Forejt nebo Kašpárek, a že soutěžící po MasterChefovi se do něj nemá vrhat jen proto, že ho lidé poznávají.

Dvě hodiny u Punčocháře

Roman si profesionální kuchyň krátce vyzkoušel. U Jana Punčocháře prý vydržel pár hodin a při krájení zmrzlého masa pochopil, že jeho život je na to příliš krátký. Pro člověka, který běžel ultramaraton devatenáct hodin, to zní skoro paradoxně, ale přesně takhle Roman funguje.

Když ho něco přestane bavit, umí to utnout. Hokej, běh, cokoliv. Říká, že je blíženec, a jeho život podle toho občas vypadá.

Bez restaurace, ale u lidí doma

Místo restaurace vznikl koncept, kdy Roman jezdí vařit lidem domů. Nakoupí suroviny, přijede, připraví tříchodové menu a večer stojí na kombinaci jídla, povídání a zážitku. Má za sebou stovky návštěv.

Koťák se samozřejmě ptal, kolik takový Staša stojí. Roman popsal základ kolem 11 tisíc korun plus suroviny a cestu. Pokud se sejde víc lidí, jde o soukromý zážitek, kde hosté nejen jedí, ale mohou se do vaření zapojit nebo si s ním jen povídat.

Večeře jako párová terapie

Nejlepší historka přišla z návštěvy, kde Roman dorazil jako překvapení pro manželku. Jenže ta o ničem nevěděla, naštvala se a odešla nahoru. Roman zůstal v kuchyni s manželem, který překvapení objednal, a atmosféra zrovna nevoněla po lanýžích.

Postupně se ale večer otočil. Manželka se vrátila, přišly děti, pak další členové rodiny a u jídla se začalo mluvit. Po odjezdu Romanovi muž napsal, že se mu žena poprvé za deset let omluvila. Koťák v tu chvíli pochopil, že Stašovo vaření doma může být někdy i neplánovaná terapie.

Ultramaraton jako droga

Roman má za sebou i sportovní kapitolu, která zní skoro neuvěřitelně. Hrál hokej, pak skončil a začal běhat ultramaratony. Nejdelší závod měl přes sto kilometrů a běžel ho devatenáct hodin.

Běh pro něj v jednu chvíli fungoval jako droga. Říká, že ho tělo bolelo hlavně ve chvíli, kdy neběžel. Při běhu se cítil dobře. Koťák se snažil pochopit hlavně to, proč by někdo dobrovolně běžel tak dlouho a proč si u toho musí všechno mazat vazelínou.

Food truck není romantika

Roman vzpomínal i na food truck s Markem Ztraceným na letní tour. Představa byla krásná: vlastní stánek, jídlo, koncerty, lidé. Realita byla rozpálené malé auto, fronty, docházející suroviny, kluzká podlaha a hranolky, které už měl chuť lidem spíš vysypat než servírovat.

Právě tahle zkušenost ho utvrdila, že některé gastro sny vypadají dobře hlavně předtím, než člověk stojí uvnitř a potí se mezi friťákem a frontou.

Úhoř, telecí a lanýž

Koťák chtěl samozřejmě vědět, co by mu Roman uvařil. Nabídka zahrnovala úhoře, telecí, Steak Rossini nebo tagliatelle s lanýžem. Koťák okamžitě odmítl úhoře, protože vypadá jako had, telecí, protože je to „malá kráva“, a u spáleného pórku také nebyl úplně přesvědčený.

Lanýž ho ale zaujal. Roman zmínil, že nedávno kupoval bílý lanýž za 177 tisíc korun za kilo. V tu chvíli bylo jasno, že tagliatelle s lanýžem u publika vyhrály.

Proč ten díl funguje

Díl s Romanem Stašou funguje, protože není jen o vaření. Je o tom, co se stane po televizním úspěchu, když člověk nepodlehne prvnímu nápadu otevřít si restauraci a raději si najde vlastní formát.

Roman vaří lidem doma, ale zároveň tam přináší energii, rozhovor a někdy i nečekané uklidnění rodinných vztahů. Koťák ho zkouší rozhodit otázkami na úhoře, lanýže, influencery, well done steak i tipy v restauraci, ale Roman zůstává až podezřele milý. A možná právě proto je tak dobrý v tom, co dělá.